Ada banyak cara dan strategi mudah, murah, dan aplikatif untuk menjaga kesehatan, di antaranya yaitu dengan memperbanyak mengkonsumsi buah dan sayuran segar alami. Buah dan sayuran merupakan bahan alami yang mudah ditemukan di sekitar kita. Untuk mendapatkannya pun tidak memerlukan biaya yang mahal, banyak dari jenis buah dan sayur tersebut bahkan tersedia gratis di lingkungan kita. Hal ini berarti bahwa jika berbicara tentang bahan makanan sehat alami, maka kita sedang berbicara bahan buah dan sayuran alami yang disediakan oleh alam untuk kita.
Meskipun tersedia dengan mudah
dan murah, salah satu kekurangan dari buah dan sayur tersebut adalah memiliki
rasa alami yang kadang kurang menarik selera untuk banyak dikonsumsi
sehari-hari. Hal ini kemudian menjadikan kita kurang tertarik untuk rutin
mengkonsumsinya meskipun ia tersedia di dalam rumah. Untuk itulah dilakukan
berbagai cara pengolahan buah dan sayur agar menjadi enak dikonsumsi namun
tidak mengurangi kandungan gizi yang ada di dalamnya. Salah satu cara tersebut
adalah dengan membuat jus dengan bahan dasar buah dan sayuran.
Pada artikel ini, akan dibahas
mengenai hal-hal yang berkaitan dengan jus dan manfaatnya untuk kesehatan.
Penasaran? simak uraiannya berikut ini!
1. Macam-macam Jenis Jus
a. Jus
Jus adalah minuman yang berasal
dari sari buah yang didapatkan dengan cara memeras buah tertentu –misalnya
jeruk-, atau dapat pula didapatkan dengan bantuan alat pemeras dan penghancur
buah –seperti blender-. Ada banyak jenis buah dan sayuran yang dapat dibuat
sebagai jus, misalnya jus tomat, jus mentimun, jus melon, jus semangka, dan jus
alpukat.
b. Lassi
Lassi adalah minuman yang berasal
dari sari buah (jus) yang sudah mendapat campuran yoghurt (susu permentasi).
c. Smoothie
Smoothie adalah minuman sari buah
yang berbentuk jus ataupun lassi yang sudah mendapat tambahan campuran
buah-buahan lainnya sesuai dengan keingginan pembuatnya.
2. Cara Membuat Jus Sehat
1) Simpan buah yang akan sobat
buat menjadi jus di dalam kulkas makanan selama kurang lebih 30 menit.
2) Jika sudah, keluarkan kembali
buah tersebut dan biarkan di luar kulkas –jangan langsung diolah- selama kurang
lebih 15 menit, agar buah tidak terlalu dingin ketika diolah. Perlu sobat
ketahui bahwa makanan yang terlalu dingin, nutrisi dan kandungan gizinya tidak
akan terserap dengan optimal oleh tubuh.
3) Kupas dan iris buah tersebut
agar mudah diblender.
4) Blender buah dan tambahkan
bahan lain sesuai selera sobat.
Saat membuat jus sehat, Hindari
menambahkan es batu pada jus, sebab meskipun enak tetapi nutrisi buahnya tidak
akan terserap dengan baik oleh tubuh. Hindari pula menambahkan gula berlebihan
ataupun campuran lainnya. Sebab hal itu akan mengurangi tingkat manfaat pada
jus yang akan dibuat.
3. Kandungan Jus Buah dan Sayur
Serta Manfaatnya
Ada banyak kandungan vitamin dan
gizi yang sangat berguna bagi kesehatan dan semua itu bisa ditemukan dalam buah
dan sayur yang sering digunakan sebagai bahan utama jus. Di antaranya adalah
sebagai berikut:
1) Kandungan anti oksidan; anti
oksidan yang sering diperankan oleh vitamin C terdapat dalam jumlah tinggi pada
buah jeruk, jambu biji merah, dan pepaya. Selain berguna dalam menjaga daya
tahan tubuh, sangat membantu dalam peremajaan sel.
2) Karoten dan turunannya yang
terdiri lutein, likopen, dan betakaroten ; sangat tinggi terdapat pada wortel
dan buah kesemek serta berfungsi untuk
peremajaan kulit dan kesehatan mata.
3) Kandungan asam sitrat;
terdapat dalam air perasan jeruk nipis,lemon, sirsak, dan jeruk manis keprok
kandungan asam sitrat memiliki sifat tonik untuk membantu menjaga kesehatan
liver manusia.
4) Kandungan omega 3; omega 3
juga memainkan peran sebagai salah satu anti oksidan terbaik dalam tubuh.
Kandungan ini banyak terdapat dalam alpukat dan kacang-kacangan seperti kacang
mente, kacang almon, kacang kenari serta banyak pula ditemukan dalam minyak
zaitun.
Berikut ini adalah kategori jus
buah dan sayur berdasarkan manfaatnya, yaitu:
1) Detoksifikasi; yaitu untuk
membuang dan membersihkan zat-zat racun dari dalam tubuh. Manfaat ini terdapat
dalam jus wortel, jus selada, dan jus seledri. Selain itu, paling tinggi
ditemukan dalam gandum muda.
2) Menurunkan berat badan dan
menangani obesitas; manfaat ini dapat ditemukan dalam jus wortel, jus bayam,
jus selada, jus kol, jus tomat, jus pepaya, jus nenas, jus cherry, jus jeruk,
anggur, dan lemon.
3) Mengobati jerawat; manfaat ini
ditemukan dalam jus ketimun, jus pepaya, limau, dan jus pir.
4) Mengobati diabetes; terdapat
dalam jus pare.
5) Obat penyakit asma; didapatkan
dalam jus seledri, buah bit, wortel, buah persik, nenas, lemon, dan buah
apricot.
